Quand je commande des mets asiatiques, je demande toujours 2 plats de poulet Général Tao tellement j’aime les saveurs de cette volaille épicée et croustillante.

Depuis que j’ai découvert cette recette à base de sirop d’érable, impossible de vouloir en manger au restaurant! Cette délicieuse version est un véritable coup de coeur.

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Ingrédients

Poulet

• 900 g de poitrine de poulet désossée et coupée en petits cubes
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 3 œufs battus
• 1/2 tasse de farine
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse d’huile végétale

Sauce

• 2 cuillères à thé d’huile de sésame
• 2 cuillères à thé de gingembre, râpé
• 3 oignons verts tranchés finement
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/4 de tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de sauce chili

 Préparation

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Enrober le poulet en le déposant dans le bol.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.

Faire frire le poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Le poulet doit être doré à l’extérieur et ne doit plus être rosé à l’intérieur.

Retirer le poulet du feu. Préparer la sauce.

Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

Ajouter l’eau et le sirop d’érable, puis laisser mijoter 1 minute.

Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili. Verser le mélange dans la casserole. Cuire 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un accompagnement au choix.

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