Quoi de mieux qu’une bonne pièce de viande sur le barbecue(BBQ).
Voici une petite recette afin d’optimiser la qualité et la saveur de votre prochain repas sur le BBQ.
INGRÉDIENTS
4 pièces de viande assez épaisses (t-bone, filet mignon, aloyau, etc.)
3 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à soupe sauce tamari
2 c. à soupe vinaigre (de votre choix)
1/4 tasse huile d’olive extra-vierge
Épices à steak Montréal ou autres
1 – Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter les steaks et mettre au réfrigérateur(1h minimum). N’oubliez pas d’ajouter les épices
2 – Sortir les steaks du réfrigérateur 20-30 minutes avant la cuisson et les laisser à température de la pièce.
3 – Ensuite faire cuire les steaks à feu vif sur le Barbecue.
Bref, le succès d’un steak juteux commence par une bonne coupe de viande, une marinade, une sortie du réfrigérateur 25-40 minutes à température pièce avant la cuisson, une cuisson à feu vif, un repos après la cuisson d’environ 5 minutes.
